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〈たまりや 山川醸造〉蔵見学

こんにちは。営業部の岩清水です。

3連休はいいお天気でしたね♪
11/3に長良にある山川醸造さんの蔵見学に行ってきました!
創業80年の歴史があり、溜醬油を作っていらっしゃいます。

醤油は5つに分類されます。濃口醤油・淡口醤油・再仕込醤油・溜醤油・白醤油です。
JAの規格により大豆を1%でも使用しないと醤油と呼べないそうです。
溜醤油は大豆と小麦の割合として大豆が多く使用されているので、醤油が濃い色になります。
料理には何でも使用可能ですが、色が強く出てしまいますので肉じゃがなどの料理にオススメです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

30分ほど見学させていただき、楽しく勉強できました♪
マルシェや醤油、味噌販売もありました☺
私はたまり醤油のグルテンフリーと卵かけ醤油とさくらみそを購入し、
マルシェではお団子や味噌煮込みハンバーグを食べました。

夕飯は購入したと卵かけ醤油とさくらみそを使用して、味噌汁とホイコーローを作り、卵かけご飯を食べました。

 

サン・テンポラリーの近くにお店がありますので、ぜひ行ってみてください☺

住所:岐阜市長良葵町1丁目9番地
電話番号:058-231-0951
営業時間:8:00~18:00

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